Kemikli etler nasil yenir ?

KUSLAR

Tavuk, bildircin ya da güvercinin kanat ve bacaklarini keserek, gövdesini çatal ve biçak yardimiyla yiyebilirsiniz. Kanat ve bacak kemiklerini elinizle agzinizdan çikarabilirsiniz ancak yine de tüm gövdeyi asla yemeyin.

TAVUK

Yarim tavukla baslayabilirsiniz. Bacak ve kanatlari eklem yerlerinden çatal ve biçak ile ayirin. Çatalinizi kullanarak parçayi saglamlastirin ve yiyebileceginiz küçük parçalar halinde kesin. Her sefer sadece iki ya da üç parça kesin. Eger çok resmi bir ortam içinde bulunuyorsaniz çatal ve biçak ile alinamayan parçalari tabakta birakin. Eger az resmi bir ortam içindeyseniz, küçük kemikleri elinizle yiyebilirisinz. Ancak sadece bir elinizi kullanin.

BUTLAR

Dana, ya da kuzu budunun tam ortasini çatal ve keskin bir biçakla kesin. Eger butlarin saplari kagit ile kapli ise parmaklariniz yaglanmadan kemige yakin olan eti kesebilirsiniz. Resmi ortamlarda ya da restoranlarda kemik kagitla kapli olsa bile asla kemigi elinize alip kemirmeyin! Çünkü bu kagitlar süs olarak kullanilmistir. Resmi olmayan ortamlarda ise kemikler yagli degilse kemirebilirsiniz.

BALIK

Ilk olarak baligin kafasini ve kuyrugunu çatal ve biçakla kesin, tabaginizin kenarina koyun. Biçaginizi baligin sirt kemigine dayandirarak baligi kafasindan kuyruguna dogru dikey olarak kesin. Bu noktada üç seçeneginiz var: 1) kilçigi disari çikarin. 2) baligin üstünü açin ve kilçigi çikarin. 3) baligin üst kismini yiyin ve kilçigi kaldirin.
Eger agzinizda küçük kilçiklar kalirsa basparmaginiz ve isaret parmaginiz yardimiyla bunlari çikarabilirsiniz. Balik eti yemeyi sevenler küçük baliklarin kafasini da yerler. Balik yanagi yemek bir onurdur.