|

Mumbar Dolması

mumbar dolması antep yöresinin yemeği diye biliyorum.koyun işkembesi ve bağırsağıyla yapılıyor. tadını hiç bilmiyorum,bilmekte istemiyorum ama eminim mumbar dolmasını sevenler vardır tarifini eklemek istiyorum.İÇİNDEKİLER

1 tane koyun işkembesi
2 takım koyun barsağı
1 kilo pirinç
250gr kıyma
3 baş büyük kuru soğan
tuz,karabiber,kırmızıbiber,1demet maydanoz,2kaşık biber
salçası
kimyon,iğne ve iplik(dikmek için)
HAZIRLANIŞI
pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra soğanı robotta incecik kıyın.

diğer bütün malzemeleri ve baharatları ve yağıda ekleyip iyice birbirine karıştırın.

mumbarı patlıcan oyacağıyla barsağın dışını içine gelecek şekilde doldurarak ters düz edin.

işkembeyide şekildeki gibi yada istediğiniz boyutlarda kesin ve içine hazırladığınız içten birer yemek kaşığı koyup açık olan yerlerini dikin.

işkembenin doldurulması bittikten sonra tencereye alın.

doldurduğunuz mumbarları tekrar musluk altında birkaç su yıkadıktan sonra beklemeden tencereye alın ve üzerine kaynamakta olan sıcak suyu dökün,pişmeye oturtun.

afiyet olsun

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Mumbar Dolması, 5.0 out of 5 based on 3 ratings
Paylaş :)

Kısa URL: http://www.gizemlitarifler.com/?p=1454

2 yorum . “Mumbar Dolması”

  1. mükemmel bence yapması baya zaman alıyo yemesi ise 10 dk :)))

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +1 (from 1 vote)
  2. bir mardinli olarak işkembe dolmasını sık olmasada özel günlerde mutlaka yaparız yapılışı temizligi epey zaman alıyo ama tadına doyum olmuyo biz sogan koymayız dışının terbiyesi için sogan ve kişnişle tuzla terbiye ederiz iç malzemesi olarakta pirinç parça et ufak ufak kesilmiş nane karabiber baharat tuz hazırlayıp doldurup dikeriz pişeirmek içinde tencereye koyar suyunu ilave ederek pişiririz arada çatalla delererk suyun içine girmesini saglarız bu şekille yagı tuzu suyu içine girmiş olur bende farklı bir tarif vermiş oldum

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: +1 (from 1 vote)

Yorum Yazın

En Son Yorumlananlar

  • eda: daha denemedim ama kaç kişilik bu yha :)
  • Emine Yuseinova: I just baked it. Turned out really nice. I used half melted butter and half olive oil in mine...
  • aslı sare arbatlı: çok güzel anlatıyorlar :)
  • aslı sare arbatlı: çok güzel anlatıyorlar :)
  • zen: tarifi çok beğendim.bu karışımı önceden hazırlayıp misafirlerimiz gelince pişrsek olur mu acaba….olursa en...