Analı Kızlı
analı kızlı yemeğini bir kere yapma fırsatı buldum uzun zamandır arşivimde yayınlamak için saklıyordum. bulguru ve bulgurlu yemekleri çok sevdiğim için bu yemekte en sevdiğim yemekler arasında 
yapımı biraz zaman alıyor çorbamı yemekmi bilmiyorum ama çorbaysada gayet doyurucu bir çorba tek başına sofraya getirip doyabilirsiniz yanınada bir salata birde ayran
- Malzemeler
- Yarım Kilo Çiğköftelik Kıyma
- 250 Gram Az Yağlı Kıyma
- 1 Kilogram Kemikli Kuzu Eti
- 100 Gram Dövülmüş Ceviz
- 300 Gram Nohut
- Yarım Kilo Köftelik Bulgur
- 3 Tane Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Tane Limon
- 1 Yemek Kaşığı Nane
- Tuz
Hazırlanışı
Önceden ıslatılmış nohut, biber, et, domates salçası ve doğranmış soğanı bir tencere içerisine alınız. Daha sonra malzemelerin üzerini kapatacak kadar su katınız ve pişiriniz. Başka bir tencerede az yağlı kıymayı suyunu çekene kadar kavurunuz. Kıydığınız 2 tane soğanı kıymaya ilave ederek, kavurmaya devam ediniz. Karabiber, tuz, ve cevizleri üzerine ilave ederek soğutulmaya bırakınız. Çiğköftelik kıyma, bulgur, karabiber ve tuzu karıştırarak gerekli miktarda suyu ilave ederek macun hale getiriniz. Daha sonra bu karışımın yarısını misketler büyüklüğünde köfteler haline getiriniz.
Geriye kalan karışımı ceviz büyüklüğünde bölerek, içli köfte yapıyormuş gibi içlerine cevizli harçtan ilave ediniz. Delikli süzgecinizi tencereye yerleştirerek, üzerine köfteleri koyun ve haşlayın. Daha sonra bunları salçalı et suyunun içerisine alınız ve 2 limonu üzerine sıkınız. Son olarak tereyağını eritin ve üzerine naneyi dökerek çevirmeye devam edin. Bu karışımı da yemeğin üzerine ilave edin ve sıcak servis yapınız.
Kısa URL: http://www.gizemlitarifler.com/?p=2827